Выбери любимый жанр

Салаты из мяса, рыбы, птицы. Для села и столицы - Звонарева Агафья Тихоновна - Страница 4


Изменить размер шрифта:

4

Состав: телячья нога 1 шт., хрен 40 г, вареное яйцо 1 шт., остальные продукты, как в рецепте «Салат из бараньих ног».

Салаты с колбасами и ветчиной

Салат из макарон с ветчиной

Сваренные макароны нарезать по 4—5 см длиной, посолить, поперчить, выложить в салатник или тарелку горкой. Майонез смешать с кетчупом и полить макароны. Ветчину нарезать мелко соломкой или пропустить сквозь мясорубку, посыпать ею макароны и украсить все маслинами и зеленью.

Состав: ветчина 200 г, макароны 250 г, майонез 150 г, кетчуп 50 г, маслины 50 г, соль, перец, зелень.

Салат «Славянский»

Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить и нарезать соломкой. Красные свежие помидоры очистить от кожуры, удалить семена и порезать ломтиками, ветчину нарезать соломкой. Сырые баклажаны почистить и нарезать соломкой. Все смешать, посолить и поперчить.

Заправить майонезом с хреном. При подаче выложить горкой и украсить зеленью.

Состав: ветчина 40 г, вареный картофель 50 г, помидоры 50 г, баклажаны 50 г, майонез с хреном 50 г, зелень, соль, перец.

Салат с острой заправкой

Сельдерей перебрать, промыть, корень нарезать соломкой, а зелень сельдерея мелко нашинковать. Приготовить заправку: горчицу, уксус, оливковое масло взбить венчиком или в миксере. Залить заправкой сельдерей и поставить в холодильник на 1 час. Ветчину, яблоки очищенные, маринованные грибы нарезать соломкой и смешать с сельдереем и заправкой, добавить майонез, соль, перемешать и выложить в салатник.

При подаче украсить фигурками из вареного картофеля, свеклы и зелени петрушки.

Состав: ветчина 50 г, нарезанная зелень сельдерея 1 стакан, нарезанный сельдерей (корень) 2 стакана, маринованные грибы 100 г, яблоки 100 г, майонез 100 г, вареный картофель 100 г, вареная свекла 100 г, зелень петрушки, соль; для заправки: винный 3%-й уксус 15 г, оливковое масло 100 г, сухая горчица 0,5 ч. ложки.

Русский салат

Картофель, морковь, огурцы, ветчину, яблоко и сельдерей нарезать на мелкие кубики, грибы отварить и мелко порубить. Все продукты смешать с зеленым горошком, заправить майонезом и выложить горкой в салатник. Украсить кружками моркови.

Состав: ветчина 200 г, картофель 4 шт., морковь – 2 шт., зеленый горошек 1 стакан, свежие грибы 5 шт., соленые огурцы 2 шт., яблоко 1 шт., корень сельдерея 1 шт., майонез 0,5 стакана, соль.

Салат из ветчины

Ветчину, сельдерей, морковь, перец и белок нарезать полосками, зелень нарубить, 2 желтка растереть. В сметану замешать растительное (лучше оливковое) масло, растертые желтки, красный перец и соль, залить этой смесью продукты и осторожно перемешать.

Украсить яйцом, полосками стручкового перца и зеленью.

Состав: постная ветчина 200 г, корень сельдерея (большой) – 2 шт., сладкий перец 1 стручок, морковь 1 шт., яйца 3 шт., сметана 1 стакан, растительное масло 1 ст. ложка, зелень петрушки, молотый красный перец, соль.

Салат из ветчины с овощами

Морковь и картофель отварить, очистить и нарезать. Крутые яйца, огурцы и ветчину нарезать кубиками. Все перемешать, добавить зеленый горошек, заправить майонезом, посолить и поперчить.

Выложить в салатник, украсить ломтиками ветчины, дольками огурца и яйца, посыпать зеленью.

Состав: ветчина 300 г, картофель 4—5 шт., зеленый горошек 0,5 стакана, соленые огурцы 2 шт., яйца – 2 шт., морковь – 2 шт., майонез 1 банка, петрушка или укроп, перец, соль.

Пикантный сырный салат

Сыр и ветчинную колбасу нарезать мелкими кубиками, выложить в миску и соединить с майонезом, затем осторожно вмешать взбитые сливки.

Состав: голландский сыр 300 г, твердый сыр 70 г, ветчина 100 г, майонез 100 г, взбитые сливки 100 г.

Салат с колбасой

Отварить картофель и морковь и нарезать их ломтиками. Добавить зеленый горошек, нарезанные колбасу и огурец. Заправить майонезом, перцем, сахаром, солью, горчицей и перемешать.

Состав: вареная колбаса 200 г, картофель – 2—3 шт., соленые огурцы – 2 шт., морковь – 2 шт., зеленый горошек 4 ст. ложки, горчица 2 ч. ложки, майонез 1 банка, перец, сахар, соль.

Салат западный

Вареную колбасу без жира нарезать ломтиками. Репчатый лук нарубить мелко и ошпарить кипятком (чтобы не было горечи), соленые огурцы, очищенные от кожицы, нарезать кубиками, добавить оливковое масло, соль, уксус, сахар, перец, горчицу, перемешать и выставить на холод на 1 час. Потом выложить в салатник и украсить зеленью петрушки или салата.

Состав: вареная колбаса 100 г, лук 60 г, масло 30 г, уксус 5 г, огурцы 65 г, горчица, соль, перец, сахар, зелень.

Салат из колбасы и сыра

Огурцы и сыр натереть на терке, колбасу нарезать полосками. Подготовленные продукты смешать с зеленью. Чеснок истолочь и растереть с сахаром и солью, смешать с майонезом и этой смесью заправить салат.

Состав: колбаса 250 г, сыр 150 г, маринованный огурец 3 шт., чеснок – 2 дольки, майонез 1 банка, зелень петрушки (рубленая) – 2 ст. ложки, сахар, соль.

Салат из сосисок с луком

Сосиски и отварной картофель нарезать кубиками и посолить, лук мелко нашинковать, потолочь с сахаром и перемешать. Заправить салат майонезом и посыпать зеленью.

Состав: сосиски 200 г, картофель 34 шт., зеленый лук 150 г, майонез 0,5 банки, зелень петрушки или укропа, сахар, соль.

Салат из сосисок с помидорами

Помидоры и сосиски нарезать кружочками, лук порубить. Все смешать, посолить и поперчить, посыпать сахаром и заправить майонезом.

Состав: сосиски 200 г, помидоры 5 шт., лук 1 шт., майонез 0,5 банки, сахар, перец, соль.

Салат грибной с колбасой

Свежие грибы отварить и откинуть на дуршлаг. Дать воде стечь, затем нарезать ломтиками. Колбасу или ветчину нарезать соломкой, перемешать с грибами и залить белым сухим вином. Посолить и поперчить по вкусу, поставить в холодное место в закрытой посуде на 2—3 часа, затем подавать к столу.

Состав: грибы 100 г, вареная колбаса или ветчина 200 г, белое сухое вино 200 г, соль, перец.

Салат русский с грибами

Сваренные и охлажденные грибы, картофель, морковь, сельдерей, соленые огурцы, яблоко, колбасу или ветчину нарезать кубиками, посолить, добавить консервированный зеленый горошек. Все перемешать с майонезом.

4
Перейти на страницу:
Мир литературы

Жанры

Фантастика и фэнтези

Детективы и триллеры

Проза

Любовные романы

Приключения

Детские

Поэзия и драматургия

Старинная литература

Научно-образовательная

Компьютеры и интернет

Справочная литература

Документальная литература

Религия и духовность

Юмор

Дом и семья

Деловая литература

Жанр не определен

Техника

Прочее

Драматургия

Фольклор

Военное дело