Продукты, которые исцеляют, продукты, которые убивают - Пищалев Владимир - Страница 11

Сырую воду из-под крана сейчас мало кто пьет. Хотя санитарная инспекция любого города и поселка внимательно отслеживает ежедневно все факторы, чтобы питьевая вода в водопроводе не несла вреда жителям. Почему же жители не спешат пить сырую водопроводную воду?

Потому что все, кто заботится о своем здоровье, уже давно перешли на очищенную или минеральную воду. Специалисты отмечают, что потребление такой воды в России за последние десять лет выросло в 10 раз и продолжает увеличиваться.

Однако если обратить внимание на статистику, до цифр потребления той же минеральной воды в Европе России пока далеко. Средний европеец выпивает около 80 л минеральной воды в год, а россиянин лишь 8 литров. В частности, в Австрии эта цифра достигает 70 л, во Франции — больше 80 л, а в Германии эта цифра перевалила за отметку 95 литров. Своеобразным рекордсменом является Италия, там средний итальянец выпивает за год около 116 литров минеральной воды.

Как говорят: «Вода воде рознь». Все виды минеральной воды отличаются и по химическому составу, и по популярности у населения. Но существуют всего три основные категории воды: столовая вода (минерализация составляет не более 1 грамма минеральных солей на литр воды), лечебно-столовая (минерализация — в пределах 10 граммов на литр) и лечебная (минерализация — более 10 граммов на литр).

Столовую воду можно пить без ограничений, использовать для приготовления обедов и ужинов или просто напитков. Лечебно-столовая вода употребляется только в сыром виде, ее не рекомендуется кипятить. На этикетках такой воды обязательно должны быть указаны рекомендации к применению.

А вот лечебную воду лучше пить строго по рекомендации врача. И самому незачем экспериментировать над больным организмом с помощью разной минеральной воды и ее солей. «Лечебную воду нельзя пить просто так, негативные последствия проявятся незамедлительно», — считают в Институте гигиены Российской академии медицинских наук.

Отдельное предупреждение дают ученые в отношении дистиллированной воды. Ее тоже нельзя пить ежедневно. Использоваться такая вода должна лишь временно, для вывода из организма шлаков. Частое употребление дистиллированной воды, скорее всего, приведет к тому, что из организма начнут вымываться и полезные вещества и соли.

Но вернемся к напиткам, которые продаются как воды, способствующие оздоровлению организма.

Только врач сможет вам подсказать, — какая «минералка» вам необходима, и какие биологически активные вещества, содержащиеся в водах, нужны для лечебного специфического действия. Лишь специалист способен правильно оценить, что для помощи в лечении конкретной болезни вам подойдет вода, где есть железо, тормозящее развитие анемии. Он может назначить воду, где присутствует йод, стимулирующий окислительно-восстановительные процессы в организме и усиливающий функцию щитовидной железы, а также знает, что бром способствует процессам торможения центральной нервной системы. Врач подскажет, что кальций в минеральной воде поможет в комплексе с другими рекомендациями в поддержании баланса ионов в организме, влияет на свертываемость крови и укрепляет сердечно-сосудистую систему, этот же кальций стимулирует развитие костей и рост зубов.

Применение воды с другим солевым балансом тоже оценит и назначит специалист. Он знает, что натрий регулирует кровяное давление, а также деятельность мышечной системы. Калий отвечает за кислотно-щелочное равновесие состава крови, активизирует работу сердечной мышцы, благотворно влияет на работу почек по очищению организма и самовосстановлению органов фильтрации и очистки. Фтор полезен для укрепления зубов и костей.

Минеральную воду могут назначить и врачи-диетологи или врачи-эндокринологи. Такая вода в комплексе с другими мероприятиями способствует снижению веса. Для этого используется минеральная вода с содержанием хлора или магния, калия и их сульфатов.

Ионы хлора в желудке соединяются с атомами водорода, образуя слабый раствор соляной кислоты. При этом повышается интенсивность основного обмена и обмена жиров и сахаров, усиливаются желчегонная и мочегонная функции печени и почек.

Сульфидные воды снижают желудочную секрецию, оказывают слабительное и желчегонное действие. Они ускоряют вывод пищи из желудка и кишечника. Заодно они помогают выведению вредных веществ из организма.

Достаточное количество магния в минеральной воде, знают специалисты, не только регулирует работу нервной системы, но и улучшают углеводный и энергетический обмен, что тоже способствует снижению веса.

Старый надежный ГОСТ и новые ТУ.

В чем разница?

Известные производители минеральной воды в обязательном порядке пишут на этикетке категорию воды, обязательно указывают заболевания, при которых данная вода рекомендована к употреблению. В России и всех странах бывшего СССР по-прежнему действуют ГОСТы, в которых оговариваются минерализация и ионный состав каждой конкретной воды, а также место ее происхождения.

Для столовой воды существует специальный перечень российского органа надзора СанПиН «Вода питьевая, гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости».

Поэтому один из признаков добросовестности производителя, — это соблюдения всех требований к надписям на этикетке с минеральной водой: категория воды, подробный состав минерализации и ионизации, показания к применению, указание о времени выпуска и сроке годности.

В последнее время большой проблемой стали подделки минеральной воды. Чаще всего для производства контрафактной продукции используют воду из-под крана, которую искусственно газируют и разливают в 1,5 литровые пластиковые бутылки с поддельными этикетками известных минеральных вод и производителей.

Наверное, многие обратили внимание, что с временным запретом ввоза минеральной воды из соседней Грузии, количество продаваемой воды долгое время ничуть не уменьшалось, и это не объясняется никакими складскими запасами.

Единственные, кто не скрывает, что их вода искусственного происхождения и минерализуется прямо на заводе, — это производители марок «Bon Aqua» и «Aqua Minerale». Их производство разработали известные фирмы-гиганты: компания «Coca-Cola» и их давний конкурент «Pepsi Co». А популярны эти названия, благодаря массированной постоянной рекламе по всему миру.

Вода, да не та

Специалисты скептически относятся к рекламным надписям на этикетках, говорящих, что вода создана из снегов с горных вершин, или добыта на экологически чистых ледниках или айсбергах. При контрольном исследовании обычно не находят никаких свойств или новых ионов, которых не было бы в обычной артезианской воде. А журналисты с юмором утверждают, что по качеству такая вода соответствует воде из варшавского водопровода соседней Польши.

Очень высокий темп продаж в России и странах СНГ набирает питьевая вода в больших емкостях.

К питьевым водам (правильное их название по ГОСТу и ТУ — очищенная питьевая) предъявляются совсем другие требования. Для питьевой воды, в отличие от воды минеральной неважно происхождение источника. Главное условие производства питьевой воды, — соответствие требованиям санитарных норм и правил. К питьевым водам относятся любые бутилированные воды, отвечающие государственным стандартам качества, прошедшие помимо механической обработки, дополнительные степени очистки.

Обычно для такого производства используется артезианская скважина, чтобы добраться до подземных вод. Затем эта вода должна пройти глубокую очистку. Кроме дистилляции, вода может подвергнуться деминерализации, смягчению или наоборот, обогатиться дополнительными солями или минеральными веществами. Содержание промышленной добавки в такую воду минералов и солей не должно превышать 1 г на 1 литр жидкости.