Выбери любимый жанр

Мои оригинальные рецепты (Часть-5) Салаты и закуски, Десерты и напитки - Абдуллаев Марат - Страница 17


Изменить размер шрифта:

17
Мои оригинальные рецепты (Часть-5) Салаты и закуски, Десерты и напитки - _29.jpg

5. Чеснок, растертый с солью, мелко нарубленную зелень и перец добавляем в помидоры, оставляя все это тушиться на медленном огне, поскольку нам нужно за это время очистить пять-шесть средних картофельных клубней.

Мои оригинальные рецепты (Часть-5) Салаты и закуски, Десерты и напитки - _30.jpg

6. Как только «зачистная» работа закончится, можно смело вывалить содержимое сковородки на холодный противень…

Мои оригинальные рецепты (Часть-5) Салаты и закуски, Десерты и напитки - _31.jpg

7 …добавить нарезанный кружками картофель и, все перемешав, равномерно распределить по противню картофельно-помидорно-ветчинную смесь.

Мои оригинальные рецепты (Часть-5) Салаты и закуски, Десерты и напитки - _32.jpg

8. Как говорится, алес! Противень в духовку минут на 15 и, как только картофель слегка зазолотится, вынимаем противень из духовки, посыпаем поверхность нашего блюда 100 граммами любого натертого сыра и загоняем противень в духовку вновь, не забыв убавить температуру до 150 градусов.

Мои оригинальные рецепты (Часть-5) Салаты и закуски, Десерты и напитки - _33.jpg

9. Ещё 10-15 минут – и блюдо готово. Если кто полагает, что среди помидоров и картофеля могут затесаться противные шкварки, тот ошибается: сало со шкварок растворится окончательно, а вот запеченные мясные прожилки останутся. Досаливать блюдо не обязательно: двух щепоток соли с растертым чесноком, что мы положили на первом этапе готовки, а также соли от сыра вполне достаточно.

Мои оригинальные рецепты (Часть-5) Салаты и закуски, Десерты и напитки - _34.jpg

Общее время приготовления 35-40 минут, общий бюджет – 9 рублей, количество заложенных продуктов соответствует трем полноценным порциям, поскольку много естьвредно. А вот 100 граммов холодненькой ржаной водочки априори не повредит.

Яичница? Это так просто

В великом разнообразии простых или, как их принято называть, «дежурных» блюд яичница, пожалуй, - самое известное и самое главное. Беда только в том, что не всегда мы балуем себя теми или иными вариациями яичницы (которых тысячи), наивно полагая, что достаточно все же обычной глазуньи – как самой простой и по времени приготовления, и по ингредиентам.

Ну, что, рискнем все же пойти по пути постижения яичницы дальше, не особо с ней морочась, как того требуют многие кулинарные рецепты?

Предлагаю для начала два следующих несложных варианта.

Для первого поступаем так. Включаем на максимум духовку и, тем временем, отрезаем от свежего хлебного батона два куска потолще.

Мои оригинальные рецепты (Часть-5) Салаты и закуски, Десерты и напитки - _192.jpg

Удалив из кусочков мякоть, кладем оставшиеся корочки на фольгу так, чтобы из краешков фольги сделать на корочках бортик не более 1 см (а лучше – меньше).

Мои оригинальные рецепты (Часть-5) Салаты и закуски, Десерты и напитки - _193.jpg

Уложив кусочки хлеба с фольгой на сухую сковородку или противень, выливаем в импровизированные хлебные корочки по одному сырому яйцу (не следует вливать больше – форма их не удержит). Далее мелко нарезаем ломтик грудинки, на которой обязательно должно быть сало.

Мои оригинальные рецепты (Часть-5) Салаты и закуски, Десерты и напитки - _194.jpg

Столь же мелко нарезав перышко зеленого лука, утапливаем грудинку и лук в яйцо.

Мои оригинальные рецепты (Часть-5) Салаты и закуски, Десерты и напитки - _195.jpg

На верхний торец хлебных корочек нелишне капнуть несколько капель оливкового масла.

Мои оригинальные рецепты (Часть-5) Салаты и закуски, Десерты и напитки - _196.jpg

Теперь сковородку с яичницей можно поместить в разогретую духовку и, пока идет процесс запекания, быстро приготовить достаточно простой соус к этому блюду. Для этого две ложки сметаны и чайную ложку любой горчицы быстро кипятим в ковшике или в кастрюльке и тут же снимаем с плиты.

Мои оригинальные рецепты (Часть-5) Салаты и закуски, Десерты и напитки - _197.jpg

Достав через 15 минут нашу яичницу, осторожно лопаткой освобождаем хлеб от фольги, выкладываем на тарелку, рядом располагаем сметано-горчичный соус.

Мои оригинальные рецепты (Часть-5) Салаты и закуски, Десерты и напитки - _198.jpg

Следующий вариант яичницы – на любителя, поскольку здесь будет использован сахар и наше блюдо чем-то напомнит воздушное суфле.

Итак, для начала вновь разогреваем духовку до 200 градусов, смазываем сковороду тонким слоем растительного масла, в отдельную миску разбиваем шесть куриных яиц и вынимаем столовой ложкой желтки…

Мои оригинальные рецепты (Часть-5) Салаты и закуски, Десерты и напитки - _199.jpg

…которые тут же помещаем в блендер, добавив две столовые ложки сахару.

Мои оригинальные рецепты (Часть-5) Салаты и закуски, Десерты и напитки - _200.jpg

Добросовестно взбиваем желки – так, чтобы хорошенько перемешать их с сахаром. Полученную смесь выливаем на сковороду.

Мои оригинальные рецепты (Часть-5) Салаты и закуски, Десерты и напитки - _201.jpg

Аналогично до хорошей пены но без сахара взбиваем белки. И – также выливаем сковороду, стараясь их не смешивать с желтками.

Мои оригинальные рецепты (Часть-5) Салаты и закуски, Десерты и напитки - _202.jpg

Сверху очень осторожно через ситечко, чтобы обеспечить равномерность рассыпания по поверхности, добавляем 2 чайные ложки крахмала (он же – картофельная мука).

Мои оригинальные рецепты (Часть-5) Салаты и закуски, Десерты и напитки - _203.jpg

Остается поместить, как и в первом варианте, сковороду в духовку и запекать блюдо до румяной корочки (примерно 15 минут). Готовое блюдо желательно посыпать сахарной пудрой, добытой из кофемолки.

Мои оригинальные рецепты (Часть-5) Салаты и закуски, Десерты и напитки - _204.jpg

"Гитара" из кабачка, начиненного сыром, зеленью и овощами

Эх, друзья мои, рецепты рецептами, но как все же хорошо иногда открыть крышку запылившегося за лето рояля и пробежаться по клавишам, припоминая какой-нибудь легкий блюз, соответствующий настроению лета бабьего! Медленный круговорот сезонов, хоть и не соответствующий круговороту нашей жизни, все же позволяет нам возникать из пепла с наступлением весны и угасать с приближением холодов, давая возможность в промежутках разбавлять предосеннюю печаль синкопами и тремоло блюзовых композиций. Хорошо бы к ним ещё добавить выразительные басы контрабаса или хотя бы обычной гитары… А что? Запросто! Нужно только взять крупный кабачок или цуккини, а ещё лучше – баклажан, да и соорудить на нем «струны» с помощью ножа, оставив неприкосновенным «гриф». Примерно вот так:

Мои оригинальные рецепты (Часть-5) Салаты и закуски, Десерты и напитки - _331.jpg

Дальше ещё проще: пара разрезанных вдоль помидоров, смешанных прямо на доске с укропом, солью и зирой, вдохнут в нашу «гитару» гулкую пустоту осеннего леса.

17
Перейти на страницу:
Мир литературы

Жанры

Фантастика и фэнтези

Детективы и триллеры

Проза

Любовные романы

Приключения

Детские

Поэзия и драматургия

Старинная литература

Научно-образовательная

Компьютеры и интернет

Справочная литература

Документальная литература

Религия и духовность

Юмор

Дом и семья

Деловая литература

Жанр не определен

Техника

Прочее

Драматургия

Фольклор

Военное дело