Когда человек стареет... - Михайлова-Лукашева Валентина Демьяновна - Страница 38

Витамин А образуется в организме человека и некоторых животных из каротина в стенке кишечника и в печени. Он имеет большое значение для организма. Установлено, что образование зрительного пурпура сетчатки глаза — родопсина происходит путем биосинтеза витамина А со специфическим белком. Будучи светочувствительным веществом, этот пигмент участвует в осуществлении функции зрения. При недостатке витамина А происходит падение концентрации зрительного пурпура в ретине глаза. Вследствие этого глаз теряет способность адаптации к свету различной интенсивности, наступает так называемая "куриная слепота", когда человек в сумерках видит хуже, чем в норме. Нарушается также и дифференцировка цветов: сначала зеленого и желтого, а затем красного и белого. Недостаточность витамина А вызывает воспаление эпителиальных клеток роговицы, в результате снижается ее сопротивляемость к бактериям, а присоединение гнойной инфекции приводит к разрушению роговицы. Может также наблюдаться сухость кожи, преждевременное поседение и облысение, перерождение и ороговение эпителия легких, легочных путей, почечных лоханок и т. д.

В результате изменения дыхательных путей может иметь место хриплость голоса, потеря обоняния, предрасположение к бронхитам.

Из общих симптомов отмечается повышенная утомляемость, слабость, похудение. Недостаточность витамина А может быть вызвана факторами, снижающими всасывание витамина, а также повышением потребности в витамине А, например, при чрезмерных физических напряжениях.

Витамин А содержится в рыбьем жире, молоке, масле, печени, сыре, яичном желтке, рыбе, моркови, шпинате, салате, капусте, помидорах, сливах, вишне, бруснике, малине.

Витамин B₁ — тиамин, иногда его называют "витамином бодрости". Он предохраняет нервную систему от переутомления, а следовательно, и от истощения. При недостаточности этого витамина наблюдается повышенная умственная утомляемость человека, бессонница, рассеянность, забывчивость. Может быть также мышечная слабость, одышка при малейшем физическом напряжении. В ряде случаев недостаточность витамина B₁ ведет к развитию неврастении. При выраженном авитаминозе может развиться заболевание "бери-бери", одним из характерных симптомов которого является паралич рук и ног.

Витамин B₁ содержится в дрожжах, печени, говядине, фруктах, овощах, семенах растений, хлебе. Основная функция этого витамина в организме — разложение важнейшего промежуточного продукта расщепления углеводов — пировиноградной кислоты.

Витамин В₂ — рибофлавин используется организмом для построения некоторых ферментов, принимающих участие в углеводном и белковом обмене. Недостаточность витамина В₂ ведет к воспалению слизистой оболочки глаз, сопровождающемуся резью и светобоязнью, расширению кровеносных сосудов роговой оболочки, воспалению слизистой оболочки языка, губ, а также вызывает поражение кожи — дерматиты. Он содержится в тех же продуктах, что и витамин В₁.

Витамин В₆ — пиридоксин входит в активную группу ферментов. Он способствует созреванию кровяных клеток в костном мозгу. При недостаточности витамина В6 костная ткань переполняется недозревшими клетками, а кровь, наоборот, обедняется кровяными клетками, развивается злокачественная анемия. Витамин В6 имеет большое значение для профилактики и терапии атеросклероза, а также явлений преждевременного старения. Он участвует в обмене жиров, их переносе, отложении, окислении, синтезе. При недостаточности его в организме происходит уменьшение незаменимых жирных кислот, что сопровождается увеличением концентрации холестерина в крови. Опыты на обезьянах показали, что недостаток пиридоксина в пище вызывает прогрессирующий атеросклероз главным образом в сосудах сердца, а также в артериях почек и поджелудочной железе. У животных в дальнейшем развиваются жировое перерождение печени, малокровие и кожные заболевания.

Исследования показали, что витамин В6 синтезируется бактериальной флорой кишечника.

Витамин B₁₂ обладает мощным кроветворным действием, во много раз более активным, чем витамин В₆. Стимулируя кроветворение, этот витамин быстро ликвидирует сопутствующие анемии, такие расстройства, как нарушение чувствительности и координации движений, желудочно-кишечные расстройства, потеря аппетита, болезненность и жжение языка.

Считают, что этот витамин производит стимулирующее влияние на рост аксонов нервных клеток при неврологических расстройствах и травматических повреждениях нервов. Миллионные доли грамма витамина B₁₂ приостанавливают развитие злокачественного малокровия. Источником витамина В₁₂ служат только животные продукты, так как в растительных его нет.

Витамин С — аскорбиновая кислота, или противоцинготный витамин. У лиц старческого возраста, страдающих гипертонической болезнью, при повышении кровотечности и хрупкости кровеносных сосудов хороший результат дает применение витамина С и Р. Витамин С обладает свойством уплотнять стенки кровеносных сосудов. Имеются указания на связь этого витамина с деятельностью половых желез, надпочечников, щитовидной железы. Поэтому его широко применяют при эндокринных заболеваниях. В связи с тем что витамин С принимает участие в минеральном обмене, в частности в усвоении тканевого железа, он нашел применение и при лечении различных видов малокровия. Как стимулятор обмена веществ он применяется при ожирении, так как обладает способностью повышать потребление кислорода клетками и тканями организма.

Установлено также, что аскорбиновая кислота способна нормализовать уровень холестерина в крови. Следовательно, ее применением можно задержать развитие атеросклероза или лечить его, что чрезвычайно важно, так как это заболевание является частым спутником старости.

Недостаточность витамина С в организме сопровождается слабостью, быстрой утомляемостью, вялостью, сонливостью, кровоточивостью десен. При выраженном авитаминозе может развиваться цинга, которая вызывает расшатывание и выпадение зубов, кровоизлияние под кожей, в мышцах и суставах, ломкость костей. Считается, что аскорбиновая кислота играет большую профилактическую роль при пневмониях старческого возраста. Витамин С в основном содержится в свежих фруктах, овощах и ягодах. Особенно богаты им лимоны.

Витамин Д — антирахитический. Недостаточность его вызывает нарушение отложения солей кальция, что может привести к размягчению костей. Особенно четко это проявляется в ранней стадии онтогенеза, когда недостаточность витамина Д приводит к развитию рахита, а также в ряде случаев к атонии гладких и поперечнополосатых мышц, пониженной сопротивляемости организма к инфекциям. Как показали наблюдения, витамин Д может образоваться в коже человека под действием ультрафиолетовых лучей при облучении кварцевой лампой или ярком солнечном освещении. Недостаточность его у взрослых отражается на состоянии зубов. Содержится этот витамин в рыбьем жире.

Витамин Р обладает свойством укреплять капилляры (устранять хрупкость и повышенную проницаемость). Он способствует накоплению витамина С в тканях. При недостаточном количестве витамина Р в организме развиваются общая слабость, повышенная утомляемость, боли в ногах, мелкие кожные кровоизлияния. Прием витамина устраняет эти явления. Содержится он в чае, плодах шиповника, черной смородине, лимоне, винограде, сливах.

Витамин РР — никотиновая кислота, участвует в составе ферментов при тканевом дыхании. Недостаток ее вызывает нарушение тканевого дыхания, что в свою очередь приводит к расстройству деятельности отдельных органов и систем. Может иметь место раздражительность, подавленное настроение, головные боли, состояние тревоги. В ряде случаев отмечается огрубение кожи, слюнотечение, жжение и соленый вкус во рту. Содержится витамин РР в печени, почках, яйцах, цельных злаковых, картофеле, помидорах, капусте, шпинате.

Витамин К принимает большое участие в свертываемости крови. Недостаток его в организме влечет прекращение биосинтеза некоторых белковых компонентов плазмы, которые необходимы для свертывания крови. Также может наблюдаться повышенная проницаемость кровеносных сосудов. Отсутствие нужного количества витамина К в организме может быть вызвано нарушением кишечной абсорбции его, различными поражениями кишечника, недостаточностью внешнесекреторной функции поджелудочной железы, поражением паренхимы печени. Содержится он в каштанах, шпинате, капусте, крапиве, печени, бобах и сое.