Рецепты роскошного праздника - Коллектив авторов - Страница 7

Пусть все ваши желания исполнятся, а страсть никогда не угаснет!

4 ПОРЦИИ

Филе отварить, порезать на волокна, авокадо – 2392 ККАЛ

на тоненькие ломтики.

СЛОЖНОСТЬ

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 1

Мандарины порезать на дольки, виноградины – по-

ВРЕМЯ

полам. Выложить на листья салата.

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 30 МИН

Смешать сливки, уксус, апельсиновый сок, майо-

нез, посолить. Полить заправкой салат и посыпать

800 г куриного филе

сверху орешками.

1 авокадо

2 мандарина

В качестве украшения использовать дольки манда-

500 г темного винограда

рина и виноградины.

50 г кедровых орехов

2 ст. л. сливок

1 ст. л. виноградного уксуса

3 ст. л. апельсинового сока

2 ст. л. майонеза

соль

60

ж и в и в к у с н о

Л ю б и м о й

Запеченный

судак

Все женщины в душе кошки. А какая кошка не любит рыбку. Вкусный и легкий

ужин – и она обязательно промурлычит вам слова благодарности.

2 ПОРЦИИ

Подготовленную рыбу нарезать небольшими кусоч-

456 ККАЛ

ками, поместить в эмалированную посуду, посыпать

мелко нарезанным луком.

СЛОЖНОСТЬ

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 1

ВРЕМЯ

Сбрызнуть растительным маслом и лимонным со-

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 2,5 Ч

ком и поставить в холодильник на 2 часа.

Пергаментную бумагу смазать маслом. Выложить

1 тушка судака

куски рыбы в пергамент, сложить его концы по-

1 маленькая луковица

полам, закрепить зубочисткой, чтобы получился

1/2 ч. л. сока лимона

«пакетик», и поставить в разогретую духовку. Когда

или любого

бумага подрумянится, рыбу можно доставать.

другого цитруса

1/2 ч. л. растительного

масла

3–4 веточки петрушки

ж и в и в к у с н о

Л ю б и м о й

63

Шашлычки

из креветок и бекона

Любовь – это лето в душе и бабочки в животе. Удачно оформленное лакомство

обрадует любимую. Проявленная фантазия – хорошее доказательство

серьезности ваших чувств.

2 ПОРЦИИ

Смешать горчицу с медом, добавить уксус, затем, 1370 ККАЛ

перемешивая, влить струйкой оливковое масло, до-

бавить мелко нарезанный укроп, все смешать.

СЛОЖНОСТЬ

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 2

ВРЕМЯ

Креветки очистить от панциря, удалить головы.

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 30 МИН

Вдоль спинки каждой креветки сделать неглубокий

надрез и удалить кишечную вену. Перцы вымыть, удалить семена и плодоножки. Половину каждого

500 г креветок

перца нарезать небольшими кубиками (или треу-

2 сладких перца

гольниками).

100 г сыровяленого бекона

для соуса:

Каждую креветку обернуть полоской бекона. На-

4 ст. л. горчицы

низать креветки на деревянные шпажки по 4 штуки, 3 ст. л. меда

перемежая их кусочками перца.

1 ст. л. белого

винного уксуса

Духовку разогреть до 200°С. Хорошо разогреть

1 ст. л.

сковороду подходящего размера, налить в нее рас-

оливкового масла

тительное масло, разогреть. Обжаривать шашлычки

3 ст. л. мелко

по 3 минуты с каждой стороны, а затем довести

нарезанного укропа

их до готовности в духовке в течение 2 минут.

Если мед «застыл», растопить его на водяной бане.

Смешать в миске ингредиенты для соуса. Подавать

шашлычки вместе с соусом.

64

ж и в и в к у с н о

Л ю б и м о й

Гратен из цветной капусты

и курицы

Французы знают толк в еде и… в любви. Необязательно везти любимую

к Эйфелевой башне, хотя было бы и неплохо. Можно, например, накормить

ее настоящим французским гратеном и подарить французский поцелуй.

2 ПОРЦИИ

Разогреть духовку до 220°С. Курицу порезать на

1232 ККАЛ

кубики и обжарить на сливочном масле.

СЛОЖНОСТЬ

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 2

Разобрать капусту на соцветия и отварить в подсо-

ВРЕМЯ

ленной кипящей воде в течение 3 минут. Слить воду

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 40 МИН

и уложить капусту и курицу в форму для жаркого, смазанную сливочным маслом.

1/2 кочана цветной

Приготовить соус: растопить масло, добавить мелко

капусты

порезанный лук, пассеровать 2 минуты, затем до-

1/2 кочана брокколи

бавить мелко порезанный чеснок и, помешивая, 300 г куриного филе

готовить еще 30 секунд. Добавить в сковороду муку, 1 луковица, зубчик чеснока

хорошо прогрейть, непрерывно помешивая, и затем

1 ст. л. муки

тоненько влить струйкой сливки или молоко. По-

1,5 чашки нежирных сливок

мешивая, довести соус до загустения, приправить му-

щепотка мускатного ореха

скатным орехом, перцем, солью, тимьяном, добавить

щепотка красного перца

2/3 чашки тертого пармезана. Снять сковороду с огня.

1/8 ч. л. черного перца

1 ч. л. порубленных свежих

Полить цветную капусту получившимся сливочным

листиков тимьяна

соусом. Выпекать в духовке в течение 10–15 минут

1 чашка тертого

при температуре 220°С до зарумянивания поверхно-

сыра пармезан

сти. Посыпать оставшимся пармезаном.

50 г сливочного масла

соль

ж и в и в к у с н о

Л ю б и м о й

67

Шоколадные конфеты

Конфеты, сделанные своими руками, – очень интимный подарок.

Приготовить их самому – проще простого. И пусть ваши отношения

будут сладкими, но не приторными.

4 ПОРЦИИ

Растопить в разных кастрюльках темный и белый

3889 ККАЛ

шоколад.

СЛОЖНОСТЬ

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 2

Выложить в бумажные формочки на четверть шоко-

ВРЕМЯ

лад (в формочку – по одному виду). Поставить

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 4 Ч

в холодильник на 15 минут.

Положить в формочку с шоколадом цукаты и по

300 г темного шоколада

одному орешку.

300 г белого шоколада

150 г цукатов

Растопить шоколад еще раз и заполнить оставшуюся

100 г орехов

часть формочек. Там, где был белый шоколад – долить темный. Где темный – белый. Оставить

в холодильнике на несколько часов.

68

ж и в и в к у с н о

Л ю б и м о й