Пищевые растения Сибири - Черепнин Виктор Леонидович - Страница 35
- Предыдущая
- 35/39
- Следующая
Изменить размер шрифта:
35
Продолжение прил.
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|---|---|---|---|---|
| Крупноплодник дольчатый | Корневища | Конец лета, осень | В сыром виде, но обычно как картофель | — |
| Семена | С июля по сентябрь | Получают масло | ||
| Крыжовник игольчатый | Ягоды | Вторая половина лета | В сыром, засахаренном и сушеном виде; на варенье, компоты, сиропы, желе и т. д. | — |
| Кубышка желтая, к. малая | Корневища | Конец лета, осень, весна | Жареные или отваренные в соленой воде; из муки выпекают хлебные изделия | В сыром виде ядовиты, лекарственные |
| Кувшинка чисто-белая, к. малая | Корневища | То же | Аналогично кубышке | В сыром виде ядовиты, редкие |
| Лабазник вязолистный | Молодые побеги, корни | Весна | В отваренном виде | — |
| Листья | Весна, лето | Витаминное | ||
| Цветки | Лето | Для чая | ||
| Л. шестилепестный | Клубеньки | Осень | В отваренном виде и сырые | — |
| Листья | Весна, лето | Витаминное | ||
| Лапчатка гусиная | Молодые листья и побеги | Весна, лето | В салаты, супы | — |
| Корневища | Весна, осень | В вареном виде; из высушенных получают муку | ||
| Ластовень сибирский | Молодые плоды | Июль, август | В соленом виде | — |
| Лебеда копьевидная | Молодые листья и всходы | Весна, лето | В салаты; на пюре | — |
| Зрелые семена | Август, сентябрь | В супы; для каш | ||
| Л. отклоненная, л. раскидистая, л. прибрежная, л. сорная, л. садовая | Молодые листья и всходы | Весна, лето | В салаты; в вареном виде | — |
| Лен сибирский | Семена | С июля по сентябрь | Получают масло | — |
| Лещина разнолистная | Орехи | Август, сентябрь | Получают масло; в сыром и поджаренном виде; в кондитерском производстве | Рекомендуется в культуру |
| Лилии | Луковицы | Конец лета, осень | В сыром и вареном виде; высушенные — на муку для различных блюд | Требуется охрана |
| Липа сердцевидная, л. сибирская | Семена | Август, сентябрь | Как орехи лещины | Требуется охрана, медоносы |
| Молодые листья | Весна | В салаты; из высушенных получают муку, которая добавляется в зерновую | ||
| Лиственница сибирская, л. Гмелина, л. Каяндера | Хвоя | С весны до середины лета | Для витаминного напитка | Лекарственные |
| Ложечница арктическая | Надземные части | Весна, лето | В салаты; в соленом виде; как пряность; витаминное | Рекомендуется в культуру |
| Лопух войлочный, л. гладкий | Молодые стебли и листья | Весна | В салаты, супы | Лекарственные |
| Корни | Осень | В сыром виде; в супы (вместо картофеля), во вторые блюда: на повидло; для кофе и т. д. | Рекомендуется в культуру |
Продолжение прил.
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|---|---|---|---|---|
| Лук алтайский | Луковицы и листья | Осень | Как огородный лук | Рекомендуется в культуру, требуется охрана |
| Л. линейный | Листья | Весна, лето | Как приправа; витаминное | — |
| Л. победный (черемша) | Молодые побеги | Весна, начало лета | В свежем, соленом, квашеном виде и как приправа; витаминное | — |
| Л. скорода | Листья | Весна, лето | В свежем и соленом виде | Рекомендуется в культуру |
| Л. стареющий | Листья, луковицы | Весна, лето | В свежем, сушеном и квашеном виде | — |
| Л. поникающий | Листья | Весна, лето | В сыром и вареном виде; витаминное | Рекомендуется в культуру |
| Л. угловатый | Листья, луковицы | Весна, лето | Как приправа к первым и вторым блюдам | — |
| Малина обыкновенная, м. сахалинская | Ягоды | Август, сентябрь | В свежем и сушеном виде; на варенье, сироп, кисель, пастилу и т. д. | Медоносы, лекарственные |
| Листья | Весна, лето | Для чая; витаминное | ||
| Манжетка обыкновенная | Молодые листья и побеги | Весна, лето | В салаты, супы; готовят на зиму в сушеном и соленом виде | — |
| Марь белая, м. зеленая, м. городская | То же | Весна, лето | В салаты, супы, как шпинат; из сушеных — муку для хлеба | — |
| Семена | Август, сентябрь | Для каши; в похлебки | ||
| М. красная, м. многолистная, м. многосеменная | Молодые листья и побеги | Весна, лето | В салаты, супы, как шпинат | — |
| Медуница лекарственная | Молодые листья и побеги | Весна | В салаты, супы | Лекарственное |
| Мелиса лекарственная | Листья и побеги | Весна, лето | Как эфирно-масличное; приправа к первым и вторым блюдам; для напитков | Высушенной травой натирают новые ульи; медонос, лекарственное |
| Миндаль низкий, м. черешковый | Плоды | Август, сентябрь | Получают масло; в жареном виде | — |
| Можжевельник ложноказацкий и другие виды | Ягоды | Сентябрь, октябрь | Получают сахар; как пряность (в большом количестве ядовит); для кофе | Ягоды в незрелом виде ядовиты, лекарственные |
| Хвоя | Лучше осенью и зимой | Витаминное | ||
| Морошка приземистая | Ягоды | Июль, август | В сыром, моченом, пареном виде; на варенье | — |
| Недоспелка копьевидная | Побеги и нераспустившиеся листья | Весна | В салаты, солянки, супы | Лекарственное |
| Облепиха крушиновидная | Ягоды | Конец лета, осень | В свежем виде; на варенье, желе; для сока и т. д. | Лекарственное |
| Огуречная трава | Листья, молодые растения | Весна, начало лета | В салаты, супы, как шпинат; для чая | Медонос, рекомендуется в культуру |
| Одуванчик лекарственный | Листья | Весна, лето | В салаты; на пюре; в квашеном виде | Рекомендуется в культуру, лекарственное |
| Соцветия | Весна, лето | На варенье; в салаты | ||
| Корни | Осень, ранняя весна | Для кофе | ||
| Окопник лекарственный | Листья | Весна, лето | В салаты, супы | Лекарственное |
35
- Предыдущая
- 35/39
- Следующая
Перейти на страницу:
