Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка) - Михайлова Ирина Анатольевна - Страница 5

Прекрасно удаются мультиварке-скороварке закуски из яиц, различные муссы и суфле. Этот список можно расширить и дополнить такими закусками, как лечо, несладкие пудинги, мидии и креветки в пряных приправах.

Нежирный белый соус к салату за 5 минут можно также приготовить в мультиварке-скороварке (режим «Молочная каша») из молока и кукурузного крахмала.

Вес – 630 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 100 г майонеза

• 2 ст. ложки горчицы

• соль

• молотый черный перец

• 2 ст. ложки петрушки

• сок 1 лимона

• 1 большой корень сельдерея

• вода

Подготовка

Влить 3 стакана воды в большую посуду и добавить лимонный сок.

Положить в воду полоски сельдерея и оставить на 5 минут.

Приготовление

Влить 1 стакан воды в чашу мультиварки-скороварки. Установить контейнер для приготовления на пару, положить в него сельдерей.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Откинуть сельдерей в дуршлаг и охладить. Встряхнуть, чтобы слить оставшуюся воду, и переложить сельдерей в миску.

Смешать с майонезом, горчицей и петрушкой. Немного посолить и поперчить.

Белки – 10.21 г. Жиры – 70.17 г. Углеводы – 25.64 г. Калории – 766 ккал.

Вес – 1107 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 500 г зелени сельдерея

• 2 помидора среднего размера

• 3 филе анчоуса

• 1 нарезанный зубчик чеснока

• 2 ст. ложки натертого сыра 50 мл оливкового масла

• 1 ст. ложка красного винного уксуса

• 3 размолотые горошины черного перца

• 1 ст. ложка свежего лимонного сока

• 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки

• ½ ч. ложки горчицы

Подготовка

С сельдерея снять кожицу. Хорошо промыть сельдерей и нарезать вдоль полосками.

Приготовление

Влить 1 стакан воды в чашу мультиварки-скороварки, установить контейнер для приготовления на пару. Положить туда сельдерей.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Вынуть сельдерей и сразу же положить его в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс варки и сохранить цвет. Слить воду и положить сельдерей на тарелку.

В блендере смешать масло, уксус, лимонный сок, горчицу, анчоусы, чеснок, сыр и перец. Вылить маринад поверх сельдерея, перемешать и охладить.

Перед подачей на стол салат посыпать петрушкой и украсить ломтиками помидора. Белки – 16.1 г. Жиры – 62.94 г. Углеводы – 23 г. Калории – 715.5 ккал.

Вес – 516 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 5 очищенных бараньих языков

• 1 лавровый лист

• ½ палочки корицы

• 1 луковица

• ¼ стакана лимонного сока

• ½ стакана оливкового масла

• 4 зубчика чеснока

• 1 ст. ложки соли зелень петрушки 500 мл воды

Подготовка

Языки промыть и почистить. Лук и чеснок почистить. Лук разрезать на четвертинки, чеснок измельчить. Петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать.

Приготовление

Положить бараньи языки в чашу мультиварки-скороварки, залить 250 мл воды и готовить в течение 10 минут в режиме «Обжарка». Затем обсушить.

Чашу очистить, выложить в нее языки, лук, лавровый лист, корицу и соль. Залить 250 мл воды.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 35 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку и слить бульон. Очистить языки пока они горячие, и нарезать их ломтиками.

Выложить на тарелку, посыпать чесноком, полить лимонным соком и оливковым маслом. Украсить измельченной зеленью петрушки.

Белки – 33.04 г. Жиры – 127.18 г. Углеводы – 14 г. Калории – 1324.63 ккал.

Вес – 828.5 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 500 г зелено й фасол и

• 2 ст. ложки белого винного

• уксуса

• 1 ст. ложка измельченного

• свежего эстрагона

• ¼ ч. ложки соли

• ¼ ч. ложки молотого перца

• 1 зубчик чеснока

• 2 помидора

• 50 мл оливкового масла 1 ст. ложка нарубленной петрушки вода

Подготовка

Влить в чашу мультиварки-скороварки воду.

Установить контейнер для приготовления на пару.

Приготовление

Положить в него фасоль, сверху посыпать эстрагоном и чесноком.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Охладить фасоль под холодной водой, чтобы остановить процесс варки и сохранить цвет. Переложить в миску, накрыть и поставить в холодильник. В маленькой посуде смешать масло, уксус, соль и перец.

Незадолго до подачи перемешать фасоль с заправкой.

Добавить нарезанные дольками томаты и еще раз перемешать.

Посыпать сверху петрушкой и подать.

Белки – 11.41 г. Жиры – 51.31 г. Углеводы – 27.26 г. Калории – 613 ккал.

Вес – 527 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 2 филе индейки ½ стакана нарезанного красного сладкого перца

• соль

• свежемолотый черный перец

• 100 г майонеза

• 2 средних кочана фенхеля

• 1 ч. ложка горчицы

• 1 ст. ложка лимонного сока

• 100 г сыра

• вода

Подготовка

Влить в чашу мультиварки-скороварки 1 стакан воды. Установить контейнер для приготовления на пару, положить в него индейку.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 18 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Выложить индейку на тарелку. Немного посолить и поперчить. Накрыть и оставить охлаждаться.

В это время в отдельной посуде смешать нарезанные фенхель, сыр, красный перец с майонезом, горчицей и лимонным соком.

Когда индейка остынет, нарезать ее кубиками и добавить к салату. Посолить и поперчить по вкусу.

Белки – 46.28 г. Жиры – 97.67 г. Углеводы – 6.34 г. Калории —1088.5 ккал.

Вес – 1707 г. Порции – 8.

Ингредиенты

• 4 филе индейки

• 4 стакана тертой капусты соль

• свежемолотый черный перец

• 3 ст. ложки апельсинового сока

• 2 ст. ложки рисового уксуса

• 1 ч. ложка соевого соуса

• 1 ч. ложка свежего имбиря

• 1 зубчик чеснока

• сахар

• 100 г кукурузного масла

• 2 ч. ложки кунжутного масла

• 1 большая груша

• 2 стебля сельдерея

• ½ красного сладкого перца

• 300 г вареной лапши

Подготовка

Влить в чашу мультиварки-скороварки 1 стакан воды. Установить контейнер для приготовления на пару, положить в него индейку.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Переложить индейку на тарелку. Немного посолить и поперчить. Накрыть и оставить охлаждаться. Остывшее филе нарезать небольшими кубиками.