Выбери любимый жанр

Быстрые блюда из скороварки - Михайлова Ирина Анатольевна - Страница 17


Изменить размер шрифта:

17

2 стебля лука-порея

1 морковь

3 клубня картофеля

1 пучок петрушки и укропа

перец

соль

Грибы промыть. Морковь и картофель вымыть, очистить. Морковь нарезать соломкой, картофель нарезать кубиками. Лук-порей вымыть и нарезать кольцами. Зелень вымыть и нарубить.

В кастрюлю влить бульон, положить грибы, картофель, морковь. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне. Добавить лук-порей, посолить, поперчить, варить еще 1 минуту.

Подать к столу с нарезанной зеленью.

Уха рыбацкая

600 г рыбного филе (треска, минтай и др.)

1 морковь

1 стебель сельдерея

1 зубчик чеснока

2–3 помидоры без кожицы (или 1 ст. ложка томатной пасты)

3 ложки оливкового масла

1/2 стакана белого сухого вина

1 л воды

зелень петрушки

соль

черный молотый перец

В кастрюле прогреть в масле измельченные чеснок, лук, морковь, сельдерей и петрушку. Добавить нарезанное кусочками филе, немного обжарить. Затем влить вино и оставить его выпариваться. Посолить, поперчить, добавить горячую воду.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.

Измельчить блендером содержимое и немного проварить на открытом огне для загустения.

Подавать с поджаренным хлебом, натертым чесноком.

Рыбный суп с картофелем

300 г минтая

3 клубня картофеля

2 моркови

лавровый лист

соль

Рыбу промыть, выпотрошить, очистить. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Рыбу положить в кастрюлю, залить водой, посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне. Вынуть рыбу и отделить мясо от костей.

В кастрюлю с бульоном положить картофель, морковь, лавровый лист.

Закрыть кастрюлю крышкой и готовить еще 10 минут под давлением. В тарелки добавить нарезанную вареную рыбу.

Уха из палтуса

300 г палтуса

2 клубня картофеля

2 моркови

лавровый лист

1 луковица

соль

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать. Лук вымыть, очистить, нарезать кольцами.

Рыбу промыть, очистить, положить в кастрюлю, залить водой (1,5 л).

Добавить картофель и морковь, лук, лавровый лист, посолить по вкусу.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.

Рыбный суп с плавленым сыром

300 г филе хека

5 клубней картофеля

250 г плавленого сыра

1 пучок зелени петрушки и укропа

50 г сметаны

соль

Филе промыть, крупно нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить.

Филе положить в кастрюлю, залить водой, варить 2 минуты, добавить картофель, варить еще 2 минуты. Затем добавить мелко нарезанный сыр, посолить, варить в течение 1 минуты.

При подаче к столу заправить сметаной, посыпать зеленью петрушки и укропа.

Рыбный суп сыром

500 г филе кеты

2 моркови

100 г лука-шалота

100 г пармезана

1 корень петрушки

перец

соль

Морковь и корень петрушки вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук-шалот очистить, вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке.

Филе промыть, залить 2 л воды. Добавить морковь и корень петрушки, посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне. Положить сыр и лук-шалот.

Суп из лосося с пшенной крупой

300 г консервированного в масле лосося

2 клубня картофеля

1 морковь

60 г пшенной крупы

1 луковица

20 мл растительного масла

1 пучок зеленого лука

перец

соль

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук вымыть, нарубить. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать полукольцами, обжаривать 30 секунд.

В кастрюлю с водой положить пшенную крупу, картофель, морковь, рыбу, посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.

Положить лук и посыпать зеленым луком.

Суп из лосося с рисом

250 г консервированного в масле лосося

2 клубня картофеля

50 г риса

1 пучок зелени укропа

лавровый лист

соль

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, нарубить.

В кастрюлю с водой (1 л) положить картофель, рис, консервированную рыбу, лавровый лист, посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.

Посыпать зеленью укропа.

Суп из бычков в томатном соусе

250 г консервированных в томатном соусе бычков

2 клубня картофеля

2 моркови

1/2 пучка зелени петрушки

лавровый лист

соль

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть, нарубить. В кастрюлю с водой (1,5 л) положить картофель, морковь, рыбу, лавровый лист, посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне. Посыпать зеленью петрушки.

Рыбный суп с рисом

300 г карпа

2 клубня картофеля

50 г риса

1 пучок укропа

лавровый лист

соль

Рыбу промыть, выпотрошить, очистить. Картофель вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Зелень укропа вымыть, нарубить.

Рыбу положить в кастрюлю, залить водой, посолить. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне. Вынуть рыбу и отделить мясо от костей. В бульон добавить картофель и рис, лавровый лист, посолить. Готовить еще 10 минут под давлением. Посыпать зеленью укропа и добавить вареную рыбу.

Томатный суп из карася

250 г карася

2 клубня картофеля

1 корень петрушки

2 помидора

1 луковица

20 г сливочного масла

17
Перейти на страницу:
Мир литературы

Жанры

Фантастика и фэнтези

Детективы и триллеры

Проза

Любовные романы

Приключения

Детские

Поэзия и драматургия

Старинная литература

Научно-образовательная

Компьютеры и интернет

Справочная литература

Документальная литература

Религия и духовность

Юмор

Дом и семья

Деловая литература

Жанр не определен

Техника

Прочее

Драматургия

Фольклор

Военное дело