Готовим из капусты на завтрак, обед и ужин. Первые и вторые блюда, салаты и пироги, маринады и солен - Звонарева Агафья Тихоновна - Страница 5

Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью и сбрызнуть лимонным соком. Свеклу вымыть, испечь в духовке, затем очистить и нарезать кубиками. Капусту смешать со свеклой, выложить на блюдо, заправить растительным маслом и подать к столу.

Состав: белокочанная капуста – 200 г; свекла – 1 шт.; растительное масло – 3 ст. л.; лимонный сок – 2 ч. л.; соль по вкусу.

Капусту вымыть, нашинковать и перетереть с солью. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Чеснок и лук очистить и нарубить. Соленые грибы промыть холодной водой и нарезать ломтиками. Ягоды клюквы вымыть. Капусту перемешать с картофелем, чесноком, луком, грибами, выложить на блюдо, заправить растительным маслом, украсить ягодами клюквы подать к столу.

Состав: белокочанная капуста – 300 г; картофель —2 клубня; лук—1 шт.; чеснок—2 зубчика; соленые грибы —100 г; клюква – 5—7 ягод; растительное масло – 6 ст. л.; соль по вкусу.

Капусту вымыть, крупно нарезать, выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, затем откинуть на дуршлаг, растереть с солью и сахаром и лимонным соком. Морковь очистить и нарезать кружочками.

Для приготовления соуса в растительное масло положить перец и гвоздику, довести до кипения и остудить.

Капусту перемешать с морковью, выложить на блюдо, заправить соусом и подать к столу.

Состав: краснокочанная капуста – 400 г; морковь – 1 шт.; сахар – 1 ч. л.; лимонный сок – 2 ч. л.; растительное масло – 150 мл; гвоздика – 1/4 ч. л.; перец красный молотый, соль по вкусу.

Капусту вымыть, нашинковать, растереть с солью и сбрызнуть укусом. Чеснок очистить и растолочь. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Капусту перемешать с чесноком, выложить на блюдо, заправить сметаной, украсить петрушкой и подать к столу.

Состав: белокочанная капуста – 500 г; чеснок – 3–4 зубчика; сметана —100 г; 3 %-ный уксус – 2 ч. л.; зелень петрушки – 1 пучок; соль по вкусу.

Стручки острого перца вымыть, удалить семенные коробочки, мелко нарезать, обдать кипятком. Капусту вымыть, нашинковать, положить в кастрюлю, залить водой, нагревать 3–5 минут, затем откинуть на дуршлаг и посолить. Лук очистить и мелко нарезать. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и измельчить. Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить.

Все перемешать, выложить на блюдо, заправить растительным маслом и подать к столу.

Состав: белокочанная капуста – 250 г; горький перец – 2 стручка; лук – 2 шт.; яблоко – 2 шт.;растительное масло – 100 мл; зелень укропа – 1 пучок; зелень петрушки – 1 пучок; соль по вкусу.

Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью и сбрызнуть уксусом. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яблоки очистить, нарезать соломкой, посыпать сахаром, соединить с капустой, выложить на блюдо, заправить сметаной, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Состав: краснокочанная капуста – 300 г; яблоко – 3–4 шт.; сметана – 100 г; 3 %-ный уксус – 2 ч. л.; сахар – 1/2 ч. л.; зелень петрушки – 1 пучок; соль по вкусу.

Капусту вымыть, нашинковать и перетереть с солью. Зеленый лук вымыть и нарубить. Морковь, корни сельдерея и яблоки вымыть, очистить, нарезать соломкой, перемешать с капустой, зеленым луком, выложить на блюдо, заправить сметаной и подать к столу.

Состав: белокочанная капуста—300 г; сельдерей —

2 корня; морковь – 2 шт.; яблоко – 1 шт.; зеленый лук – 1 пучок; сметана – 200 г; соль по вкусу.

Лук очистить, вымыть и нарубить. Грибы нарезать ломтиками. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Листья салата вымыть, просушить и выстелить ими дно сервировочного блюда.

Капусту мелко нарезать, смешать с луком, сахаром, грибами, заправить растительным маслом, выложить горкой на блюдо на листья зеленого салата, посыпать укропом и подать к столу.

Состав: квашеная капуста – 300 г; маринованные грибы —100 г; лук – 1 шт.; зеленый салат – 1 пучок; зелень укропа – 1 пучок; растительное масло—5 ст. л.; сахар —1/4 ч. л.

Капусту вымыть и нашинковать. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Зеленый лук и зелень укропа вымыть и нарубить. Помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Листья салата вымыть. Капусту перетереть с солью и перцем, смешать с зеленым луком и помидорами, сбрызнуть лимонным соком, поставить на 1 час в прохладное место, затем выложить на блюдо, заправить майонезом, посыпать зеленью укропа, оформить полукольцами лука и листьями салата и подать к столу.

Состав: брюссельская капуста – 300 г; зеленый лук —100 г; лук – 1 шт.; помидор – 2 шт.; лимонный сок—2 ч. л.; майонез —100 г; зеленый салат – 1 пучок; зелень укропа – 1 пучок; перец и соль по вкусу.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.