Готовим в мультиварке - Коллектив авторов - Страница 13

1 стакан сахара;

1 стакан воды;

1 ст. ложка меда;

сок 0,5 лимона;

ароматизатор (по желанию).

Способ приготовления:замесите тесто (оно должно быть, как густая сметана), поместите в смазанную маслом кастрюльку мультиварки. Включите режим «выпечка» на 65 минут. Еще на сырую наммуру можно положить половинки кешью или миндаля для украшения. Готовую горячую наммуру залейте сиропом. Получается рассыпчатая сладость в арабском вкусе. Для сладкоежек!

Гречневик сладкий

Вам понадобится:

1 стакан гречневой крупы;

2 стакана воды;

2 пачки творога (или творожной массы);

3 яйца;

Сахар, ваниль (по вкусу).

Способ приготовления:загрузите в кастрюльку мультиварки гречку, залейте горячей водой, включите режим «гречка». Готовую гречку немного остудите. Яйца взбейте с сахаром и ванилью, смешайте с гречей (на низкой скорости миксера, чтоб не размолоть гречу). Кастрюльку мультиварки смажьте маслом, присыпьте манкой. Выложите гречнево-творожную смесь, выровняйте поверхность, включите режим «выпечка» на 60 минут. Так же можно сделать «пшенник»: просто гречневую крупу нужно заменить на пшено.

Рисово-банановая запеканка (рецепт Александры Андроповой)

Вам понадобится:

1 стакан отваренного риса;

2 очень спелых банана;

3 маленьких яйца;

0,5 стакана сахара;

3 ст. ложки крахмала;

ваниль (по вкусу).

Способ приготовления:яйца с сахаром взбейте в пену (в блендере), добавьте бананы, снова взбейте, добавьте рис – перемешайте, добавьте ваниль и крахмал. Выложите массу в смазанную маслом кастрюльку мультиварки, включите режим «выпечка» на 60 минут. Сверху запеканку лучше смазать вареньем (любым).

Глава 8. Выпечка

Выпечка в мультиварке – это целый пласт кулинарных изысков и простых вкусностей. Пироги, торты, кексы, бисквиты… Все, что душа пожелает! Любая выпечка в мультиварке получается прекрасно, а уж такого пышного и аппетитного бисквита, как в мультиварке, не получится больше нигде. Дело в том, что мультиварка лучше сохраняет тепло, чем духовка, поэтому и выпечка получается пышнее.

Специальная программа выпекания есть не во всех моделях, но существуют другие режимы, благодаря которым готовить выпечку при желании можно в любой мультиварке. Попробуйте: пальчики оближете!

Ленивая пицца

Вам понадобится:

для теста:

2 ст. ложки сметаны;

2 ст. ложки майонеза;

1 яйцо;

4 ст. ложки муки;

0,5 ч. ложки соды, гашенной уксусом;

соль (по вкусу)

для начинки:

колбаса, ветчина или фарш, зажаренный с луком;

сыр;

помидоры;

болгарский перец;

грибы консервированные;

кетчуп, майонез (по вкусу).

Способ приготовления:замесите тесто (оно должно получиться жидким), влейте его в смазанную маслом кастрюльку мультиварки и включите режим «выпечка» на 45 минут. Через 10–15 минут, когда тесто «схватится» и сверху уже не будет жидким, намажьте его кетчупом, майонезом и положите сверху подготовленную начинку: нарезанные овощи, грибы, ветчину (все, что «завалялось» в холодильнике). Посыпьте тертым сыром. В мультиварке тесто хорошо пропекается!

Пирог с сыром (рецепт Ольги Максимовой)

Вам понадобится:

для теста:

1 стакан муки;

1,5–2 ст. ложки сахара (зависит от кислоты кефира);

50 г сливочного растопленного масла;

0,5 стакана кефира;

1 небольшое яйцо;

1 ч. ложка разрыхлителя;

0,5 ч. ложки соли

для начинки:

200 г тертого сыра;

1 большая луковица.

Способ приготовления:замесите тесто, оставьте постоять на некоторое время. Лук мелко нарежьте и пожарьте на растительном масле, смешайте с тертым сыром. В кастрюльку мультиварки вылейте тесто, положите начинку, включите режим «выпечка» на 65 минут.

Рыбный пирог (рецепт Галины Свишёвой)

Вам понадобится:

для теста:

3/4 стакана муки;

70 г жирного творога;

2 яйца;

1 ч. ложка соли;

3/4 ст. ложки сахара;

1 ст. ложка сухих дрожжей

для начинки:

500 г филе рыбы;

1 цуккини;

соль, перец (по вкусу).

Способ приготовления:замесите тесто до состояния очень густой сметаны (должно получиться примерно 1–1,5 стакана), дайте ему постоять с полчаса. Натрите цуккини на мелкой терке, чуть отожмите лишнюю жидкость. Нарежьте мелкими кубиками рыбу, перемешайте с цуккини, добавьте соль и перец (по вкусу). В кастрюлю мультиварки (смазанную маслом и присыпанную манкой, либо на специальный коврик для выпечки) выложите половину теста (оно должно быть густым, тянущимся), затем начинку, сверху – оставшееся тесто. Включите режим «подогрева» на 20 минут, затем режим «выпечка» на 65 минут. Переверните пирог, снова включите режим «выпечка» на 25 минут. Тесто поднимается, но не сильно, по вкусу и по консистенции очень похоже на хороший домашний хлеб.

Рыбный пирог с сыром (рецепт Александры Андроповой)

Вам понадобится:

для теста:

500 г сметаны;

3 яйца;

1 стакан муки;

2 ч. ложки разрыхлителя

для начинки:

2 банки консервированной сайры (можно филе 2 салак горячего копчения);

1 луковица;

тертый сыр.

Способ приготовления:замесите тесто, дайте ему постоять с полчаса (тесто должно получиться довольно жидким). Нарежьте лук полукольцами, разомните консервированную рыбу (но не до каши). Кастрюльку мультиварки смажьте маслом, вылейте половину теста, выложите рыбу, посыпьте ее луком, залейте оставшимся тестом и обильно посыпьте тертым сыром (так, чтобы под сыром не было видно теста). Включите режим «выпечка» на 65 минут, потом переверните пирог (с помощью решетки для варки на пару) и включите режим «выпечка» еще на 20 минут (сыр не прилипает, не волнуйтесь). Если хотите сделать более диетический вариант пирога, просто уменьшите количество сыра и возьмите отварную рыбу.

Рыбный пирог с горчичной заливкой (рецепт Ольги Максимовой)

Вам понадобится:

для теста:

50 г растопленного сливочного масла;

75 г сметаны;

1 стакан муки;

0,5 ч. ложки соли;

0,75 ст. ложки сахара;

0,5 ч. ложки соды

для начинки:

1 стакан отваренного риса;

1 вареное яйцо;

1 сырое яйцо;

филе рыбы (любой: белой или красной, можно использовать даже консервированную);

зеленый лук;

лимонный сок;

оливковое масло;

соль, перец (по вкусу)

для заливки:

3 ст. ложки сметаны;

1 ч. ложка сухой горчицы;

1 сырое яйцо;

2 ст. ложки муки;

соль, перец (по вкусу).

Способ приготовления:замесите тесто, скатайте его в шар и заверните в пленку. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку и заливку. Для начинки нарежьте рыбу, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Нарежьте яйцо, добавьте к рыбе вместе с отваренным рисом, взбитым сырым яйцом и нарезанным зеленым луком. Посолите, поперчите, перемешайте. Для заливки взбейте яйцо, добавьте сметану, горчицу, муку, соль и перец, все хорошенько перемешайте.

В кастрюлю мультиварки (смазанную маслом либо на специальный коврик) положите размятое тесто, сверху – начинку (начинку нужно примять ложкой), на начинку вылейте заливку. Включите режим «выпечка» на 60 минут.

Пирог картофельный с рыбой (рецепт Галины Свишёвой)

Вам понадобится:

для теста:

1,5 стакана муки;

5 небольших картофелин, сваренных в «мундире»;

100 г сливочного маргарина;

1 луковица;

соль, перец (по вкусу)

для начинки:

100–150 г сыра (любого);

2 вареных яйца;

филе рыбы, отварное (я брала телапию)

для заливки:

150 г сметаны;

1 яйцо.

Способ приготовления:картошку натрите на мелкой терке, добавьте муку, соль, перец, размягченный маргарин, измельченный жареный лук. Замесите тесто, выложите его в кастрюльку мультиварки, делая руками бортики (предварительно подстелите специальный коврик и положите полоски крест-накрест, чтобы лучше вытаскивалось). Отварное филе рыбы нарежьте на мелкие кусочки, добавьте тертый сыр, натертые яйца, соль, перец. Выложите получившуюся начинку на картофельное тесто. Сверху залейте заливкой (хорошенько перемешайте сметану и яйцо). Включите режим «выпечка» на 65+40 минут (через 65 минут пирог нужно перевернуть). Вытащите кастрюльку, дайте пирогу хорошо остыть, затем вытащите его за «хвостики».