Большая Советская Энциклопедия (ЧА) - Большая Советская Энциклопедия "БСЭ" - Страница 11

  Для приготовления чайного напитка сухой чай (примерно одна чайная ложка на стакан напитка) засыпают в сполоснутый кипятком чайник (лучше фарфоровый), заливают на ² /₃ только что закипевшей водой (когда она побелеет от массы пузырьков, но ещё не забурлит) и укрывают салфеткой, чтобы уменьшить улетучивание ароматических веществ. После настаивания (чёрный чай 3,5—5 мин , зелёный 8—10 мин ) чайник доливают кипятком. Напиток правильно заваренного чёрного байхового чая золотистого цвета, со специфическим ароматом (без запаха пареных листьев), с бурой пеной на поверхности. Чайный напиток содержит кофеин, эфирные масла, танины, с которыми связано его тонизирующее и возбуждающее действие. Чайные танины обладают Р-витаминной активностью и слабым бактерицидным действием. Употребление крепкого чая не рекомендуется лицам, страдающим бессонницей, гипертонией, заболеваниями сердца, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, неврозами.

  Чаем называют также чаезаменители из растительного сырья (липовый, морковный, фруктовый чай), сборы (смеси) лекарственных трав (мочегонный чай и др.).

Лит.: Чаеводство, под ред. Т. К. Кварацхелиа, М., 1950; Давиташвили М. Д., Чай наш грузинский, М., 1970; Бахтадзе К. Е., Биологические основы культуры чая. Тб., 1971.

  В. Е. Джакели, В. П. Цанава, У. Д. Урушадзе.

Цветки чая.

Цветущий куст чая.

Плоды чая.

Цветущий куст чая.

«Ча'йка», легковой автомобиль с большим литражом двигателя , выпускаемый Горьковским автомобильным заводом с 1950 (модель ГАЗ-13 с 1959, ГАЗ-14 с 1977). Семиместный кузов «Чайки» типа лимузина расположен на раме, в нём - 3 ряда сидений (в среднем ряду откидные). Двигатель карбюраторный V-образный 8-цилиндровый мощностью (ГАЗ-14) 162 квт (220 л . с. ). Особенности трансмиссии: гидротрансформатор, работающий совместно с автоматической планетарной 3-ступенчатой коробкой передач, одинарная гипоидная главная передача. В рулевом управлении предусмотрен гидроусилитель. Привод тормозов гидравлический с вакуумным усилителем. Передняя подвеска — независимая рычажная на двух цилиндрических пружинах, задняя подвеска — на двух продольных полуэллиптических рессорах. Масса автомобиля в снаряженном состоянии 2385 кг , максимальная скорость 170 км/ч.

«Чайка»  ГАЗ-14.

Ча'йки, чайковые (Laridae), семейство птиц отряда ржанкообразных. Длина тела от 20 см (малая крачка) до 76 см (полярная чайка). Клюв у одних довольно тонкий, прямой, острый на конце, у других более мощный, слегка загнутый на конце, с выступом на подклювье; часто ярко окрашенный. Крылья длинные, острые, приспособленные к длительному полёту над водой; некоторые чайки могут летать парящим полётом. Ноги короткие или умеренной длины, лапы с плавательными перепонками, иногда глубоко вырезанными. Чайки хорошо плавают, ныряют же, лишь падая в воду за добычей. Оперение плотное, несмачивающееся. Окраска его сходна у самцов и самок, но сильно меняется в зависимости от возраста и сезона. Окончательный наряд приобретается лишь на 3—4-й год. В окраске преобладают белый, серый и чёрный цвета. Все чайки тесно связаны с водой и живут на берегах морей, рек, открытых и заросших озёр. Преимущественно стайные птицы. Гнездятся колониями на отмелях, скалах, на заломах тростника, плавающих растениях, некоторые — на деревьях, кустах или даже в норах. В кладке 1—4 одноцветных или пятнистых яйца. Насиживают яйца и кормят птенцов самка и самец. Птенцы вылупляются покрытыми густым пухом; они обычно скоро покидают гнездо и держатся близ него, а родители кормят их, пока птенцы не начинают летать. Распространены чайки всесветно. Многие виды перелётны, но одни зимуют близ мест гнездования на свободных от льда водоёмах, иногда далеко на С., другие же совершают дальние перелёты. Питаются рыбой, морскими и пресноводными беспозвоночными, падалью и отбросами рыболовного промысла; некоторые чайки, вылетая на поля, ловят грызунов и насекомых, чем очень полезны; другие — сильно вредят, уничтожая рыбу или разоряя гнёзда и уничтожая птенцов промысловых птиц, например гаг и других уток.

  Семейство включает 82 вида, относимых к двум подсемействам: крачки и собственно чайки, последних в СССР гнездится 20 видов: белая, розовая, вилохвостая, серебристая, сизая, речная, черноголовая, клуша, моевка и др.

Лит.: Птицы Советского Союза, под ред. Г. П. Дементьева и Н. А. Гладкова, т. 3, М., 1951.

А. И. Иванов.

Чайки. 1. Розовая чайка, молодая. 2. Она же, взрослая. 3. Серебристая чайка, взрослая. 4. Она же, молодая. 5. Моевка, взрослая. 6. Она же, молодая. 7. Малая чайка, взрослая. 8. Она же, молодая. 9. Клуша. 10. Морская чайка. 11. Белая чайка, взрослая. 12. Она же, молодая. 13. Бургомистр. 14. Черноголовый хохотун. 15. Вилохвостая чайка. 16. Черноголовая чайка, молодая. 17. Она же, взрослая. 18. Птенцы черноголовой чайки. 19. Речная (обыкновенная чайка). 20. Морской голубок, взрослый. 21. Он же, молодой.

Ча'йкина Елизавета Ивановна (28.8.1918, д. Руна Пеновского района Великолукской, ныне Калининской области, — 22.11.1941, пос. Пено), участница партизанского движения в годы Великой Отечественной войны 1941—1945, Герой Советского Союза (6.3.1942, посмертно). Член Коммунистической партии с 1939. Родилась в крестьянской семье. С 1933 заведовала избой-читальней. С 1939 секретарь Пеновского райкома ВЛКСМ. В. период фашистской оккупации секретарь подпольного Пеновского РК ВЛКСМ. В ноябре 1941 по доносу предателя схвачена фашистами и после жестоких пыток расстреляна. Имя Чайкиной присвоено предприятиям народного хозяйства, школам, пионерским дружинам. В г. Калинине — Музей комсомольской славы им. Чайкиной. В посёлке Пено установлен памятник Чайкиной (1944, скульптор Н. В. Томский).

Лит.: Михайлов Н., Лиза Чайкина, М., 1942; Такоев К., Связистка Л. Чайкина, М., 1947; Комиссарова М. И., Л. Чайкина. (Поэма), М.—Л., 1960; Наша Чайка, [М.], 1976.

Е. И. Чайкина.

Чайко'вская Елена Анатольевна (р. 30.12.1939, Москва), советская спортсменка (фигурное катание), мастер спорта (1957), заслуженный тренер СССР (1970), балетмейстер (в 1964 окончила ГИТИС им. А. В. Луначарского). Чемпионка СССР (1957). С 1964 — тренер. Среди учеников Чайковской неоднократные чемпионы и призёры первенств мира, Европы и СССР: Л. А. Пахомова и А. Г. Горшков, В. Н. Ковалев, Н. В. Линичук и Г. М. Карпоносов и др. Награждена орденом Трудового Красного Знамени.

Соч.: Узоры русского танца, М., 1972; Фигурное катание, М., 1975.

Чайко'вский Борис Александрович (р. 10.9.1925, Москва), советский композитор, заслуженный деятель искусств РСФСР (1969). В 1949 окончил Московскую консерваторию по классу композиции у Н. Я. Мясковского (ранее занимался также у В. Я. Шебалина и Д. Д. Шостаковича). В конце 50-х — начале 60-х гг. выдвинулся в число ведущих мастеров советской симфонической и камерной музыки. К числу наиболее значительных сочинений Чайковского относятся 2-я симфония (1962, Государственная премия СССР, 1969), «Камерная симфония» (1967), «Тема и 8 вариаций» для оркестра (1974), фортепианный квинтет, инструментальные концерты (для фортепиано, для скрипки и для виолончели с оркестром), 6 квартетов, вокальный цикл «Лирика Пушкина» (1972). Чайковскому принадлежат также кантата «Знаки Зодиака» (на стихи русских поэтов, 1974), музыка к кинофильмам, радиопостановкам и другие сочинения.