Всё о специях - Хворостухина Светлана Александровна

• 

  Всё о специях

  Дата поступления2018-04-13

  Авторы: Хворостухина Светлана Александровна
  Жанр: Кулинария
  Читать Купить

Аннотация В привычном понимании специи – это вкусоароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).